碎肉重组系列

    由谷氨酰胺转氨酶复配而成。重组肉块成型后经冷冻、解冻、切片、加热、油炸等各种烹饪方式均不会散开。具有很高的耐热性与抗冻性。

BM系列适用范围：

1. 可粘连猪肉，牛肉等肉类

2. 可用于瘦肉和肥肉的粘结

3. 可将鱼肉，肉块快速粘连

使用BM系列使碎肉重组，大大提高了原料的利用率，同时可最大限度减少反应时间，提高工作效率。